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w88优德网址红火文驴骨是好下饭的菜

发布者:w88优德网址-w88优德最新版本下载|首页!欢迎您 发布时间:2020-02-13 17:35 浏览者:

w88优德网址選用驢肋骨,用馬蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成,汁液濃重,肉感穩固,先煮熟再用原料火文十幾分鐘。出格是腐竹,里面浸透了驢骨的香味,非常好吃。驢腸間接和西芹、大蒜、荷蘭豆等炒,參加香噴噴的XO醬炒,每條驢腸都軟而不韌。

驢肉新穎天然怎樣做都好,但膻味不容易去除,出格是白切做法,沒有別的的配料,驢肉的膻味很容易散發出來,影響整個菜。去除膻味,新粥城有妙法,就是新穎的驢肉取來,我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉,用藥材泡過,再參加老雞、南姜、八角和香葉滾熟,再放入冰箱急凍,俗稱“過冰”,熱脹冷縮可以讓肉量變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來,可以見到片片都是飽滿的,堅持二分皮八分肉,咬下去,驢皮彈牙、綿滑,驢肉鮮嫩,假設蘸點醬油或者芥辣油,更是風味。


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