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w88优德网址河间驴肉发展历史分析

发布者:w88优德网址-w88优德最新版本下载|首页!欢迎您 发布时间:2020-01-09 13:09 浏览者:

河間市地處廣闊的華北平原中部。古代曾為河間國,w88优德网址漢代封河間王,是為諸侯,后又設府,地處京南交通要道,明代以后,為通往南方各地的“御路”,相傳道路的寬度為“十八弓”。成為南北通衢大路,俗稱京南第一府。因此,南北風味的各種飲食文化均在這里有所發展,尤其是清末時期,宮內太監,多出于河間一帶,清朝沒落,宮中烹飪高手御膳房太監回到家鄉,流于民間,靠手藝吃飯。因此有話流傳說:“要吃飯,河間轉”,“天上龍肉,地上驢肉”自從最后兩只龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以后,就只有屠龍術流傳下來了,而驢則在千百年間,繁衍生息,讓人吃也吃不完。堪稱第一人間至味。驢肉的美味,古人早已受用。宋朝學士宋祁路過洛陽,在友人處盤桓數日,詩酒唱和之余,大食驢肉,最后竟吃紅了眼,竟將代步的驢也殺來食之。據有河間獨特風味的“大火燒夾驢肉”。具有悠久的歷史,最早的傳說是:唐玄宗李隆基登基前來到河間,一書生“殺驢煮秫”招待李隆基,他吃后連說:好吃好吃;清代乾隆下江南,從河間路過,錯過住處在民間吃飯,主人只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱,乾隆吃后連連稱贊美味可口。經過數代流傳才形成這樣一種形狀(還有一種是圓形的)和風味。河間有句俗語叫:“常趕集還怕看不見賣大火燒的”,這也就是說大火燒在老百姓心目中的地位,和大家對這種食品的喜愛。


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